Испанские таверны
Среди всех стран, Испания является лидером, который обладает наибольшим количеством на душу населения заведений общественного питания. Правда, удивляться этому не приходится, ведь первой отраслью испанской экономики является туризм. Но и сами испанцы не прочь приятно провести время в таких заведениях, наиболее предпочтительными остаются, как и сто лет назад, таверны.
Испанские таверны увидеть можно буквально из далека, ведь они очень ярко отличаются своей стариной или дизайном под старину, среди всех прочих кафе, баров, ресторанов, пивных и т.п. Внутри таверны всегда можно увидеть старинную мебель, оружия, фотографии тореадоров с автографами, которые посещали эту таверну, но даже дизайн это не главное. Для испанцев таверна – особое место, где люди собираются не просто утолить голод или жажду, а место приятных встреч, душевных разговоров, место, где можно поиграть в различные настольные игры. А так же таверна, это место, где можно поговорить даже с хозяином заведения, который с лёгкостью отвечает на вопросы о поданном меню и даже может поддержать любую другую тему.
В Мадриде, в самой старинной его части, недалеко от площади Пласа Майор, расположена улица, которая заполнена тавернами. Улица носит название Кава Баха, что в переводе означает нижний ров. Наиболее древняя таверна, которая была основана в 1642 году, называется «Посада де-ла-Вилья», эта таверна отличается от всех других своим давним рецептом приготовления мяса. А самая знаменитая и престижная таверна, расположенная на той же улице старого Мадрида, называется «Дом Лусио». Эту таверну знают как элитную, в которой постоянно можно встретить богатых туристов или людей занимающих руководящие посты. Таверне «Дом Лусио» чуть больше сорока лет, она отличается своим ассортиментом вин, а так же вкусными закусками и горячими блюдами.
Чаще всего в меню каждой таверны предлагают «классическую кастильскую кухню». Данная кухня относится к традиционной кухне центральной Испании, наиболее известное и распространенное блюдо называется «косидо», что в переводе с испанского означает варево. Заказывая это блюдо, вам сначала принесут мясной бульон с вермишелью, а затем подаётся говядина, которая была сварена вместе с салом свинины, кровяной колбасой, вяленой ветчиной, а так же с турецким горохом и картофелем.
Ещё одной особенностью меню каждой таверны является картофельный пирог и огромное разнообразие вяленых колбас и вяленого мяса, радует ассортимент сыров. Не смотря на то, что испанские сыры не так знамениты, как традиционные швейцарские и голландские, они ни чуть не уступают по качеству и вкусу. Так что, заказав себе под вино, определенный сорт сыра, вы останетесь довольны.
Ещё один знаменательный факт, испанские таверны зачастую посещают люди, которые относятся к богатым слоям общества, заменяя изысканное меню дорогих испанских ресторанов жирной едой таверн. По мнению социологов, данной предпочтение отдается из-за перенасыщенности меню дорогих ресторанов, диетической французской кухней.
